【资料】荠菜、仲景香菇酱、面粉适量、猪肉

【辅料】鸡蛋、从注姜、蒜、食盐

【步骤】

1、将面粉搅拌成絮状，一向的揉至少5分钟以上，让面变得越发劲路；

2、醒面，功夫约30分钟；

3、荠菜洗净，放入沸水中焯出，过凉水，沥干水分后，切成碎末；

4、将肉、从注姜别离切成碎末，放入盆内；

5、这步很沉要：参与鸡蛋、仲景香菇酱、一些盐搅拌均匀；

6、在案板上撒上面粉，揉捏面团10分钟左右，再将面团揉成细条状，起头切面团，宽度2厘米左右；

7、将切好的面团按压成扁状，边擀边旋转面皮，让面皮中央厚边缘薄。

8、将馅儿料放在饺子皮上，半数，最后轻轻捏一下饺子的边缘。

9、水烧开，起头下饺子咯~

10、等饺子全数浮起来之后，就能够出锅开吃啦！

【幼贴士】：

1、荠菜根很有营养, 也很好吃, 不用去掉, 有俗语可证: "挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”；

2、想要饺子皮更有韧劲，和面的时辰在水中加少量食盐，搅拌后溶于水中，这样做熟的饺子皮不容易破；

3、在导上抹上香油或者酱油不易沾刀哦；

4、煮饺子的时辰，水开后加一勺盐，饺子不会粘连；

5、蘸汁儿美味指南：仲景麻辣油加适量生抽调汁，蘸着吃更美味哦！